Archivi del mese: Novembre 2015

Tagliatelle guanciale e formaggio di fossa

Questa settimana vi proponiamo una ricetta con il formaggio di fossa, poiché proprio in questo periodo vengono aperte le fosse di Cartoceto. Una tradizione antica: in agosto le forme di formaggio vengono riposte in sacchi di panno, calate nella fossa, … Continua a leggere

Pubblicato in News, Rubriche | Contrassegnato , , , , , , , | Lascia un commento

Apertura delle Fosse 2015: arte e gastronomia a Cartoceto

Una giornata dedicata alla cultura del cibo e all’arte contemporanea con due eccellenze: il produttore e maestro affinatore Vittorio Beltrami e l’artista Gesine Arps. Domenica 29 novembre, nel suggestivo centro storico di Cartoceto, si ripete come ogni anno il tradizionale … Continua a leggere

Pubblicato in Events | Lascia un commento

Stoccafisso del frantoio

Ingredienti per 4/5 persone – 1 kg di stoccafisso – 1/2 kg di patate – 4 pomodori maturi – sale, pepe, peperoncino, prezzemolo, aglio, quanto basta – vino bianco e acqua q.b. – olio extravergine d’oliva DOP Cartoceto Preparazione Tagliare … Continua a leggere

Pubblicato in News, Rubriche | Contrassegnato , , , , , | Lascia un commento