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Apertura delle Fosse 2016

Una giornata dedicata alla cultura del cibo e all’arte con due eccellenze: il maestro affinatore Vittorio Beltrami e l’artista Gesine Arps Nel suggestivo centro storico di Cartoceto, domenica 27 novembre si ripete, come ogni anno, il tradizionale rito dell’Apertura delle … Continua a leggere

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Ricetta della settimana – Tagliatelle guanciale e formaggio di fossa

Questa settimana vi proponiamo una ricetta con il formaggio di fossa, poiché proprio in questo periodo vengono aperte le fosse di Cartoceto. Una tradizione antica: in agosto le forme di formaggio vengono riposte in sacchi di panno, calate nella fossa, … Continua a leggere

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