In questa rubrica vi proporremo, a cadenza settimanale, una ricetta tipica della tradizione cartocetana o, più in generale, dell’areale metaurense. Le proposte saranno senza alcun dubbio innumerevoli e di natura diversissima, ma la maggior parte di esse prevederanno l’utilizzo, tra gli ingredienti, di olio extravergine d’oliva rigorosamente DOP Cartoceto.
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Ricette da Cartoceto
– Baccalà al forno con patate e pomodorini
– Le olive marinate
– Le olive verdi in salamoia
– Stoccafisso del frantoio
– Tagliatelle al guanciale e formaggio di fossa
